Bar Manager (h/f/x)

Hoxton, North London - Paris, United Kingdom

Job Description

Description de l'entreprise
A propos de nous...
The Hoxton, Paris occupe un batiment du XVIIIeme siecle dans le 2eme arrondissement, proposant 172 chambres, un restaurant, une terrasse, un speakeasy bar, un lobby-cafe et des espaces evenementiels.
Tout comme les portes de notre hotel, nos esprits sont grands ouverts. Imagine par le groupe britannique Ennismore, les hotels The Hoxton s'inspirent de la diversite et de l'originalite de leurs environnements avec des espaces publics vivant, accueillants et des evenements mensuels qui visent a reunir les acteurs locaux.
Le restaurant Rivie, du nom du premier proprietaire des lieux, Etienne Rivie, propose une carte simple et de saison, avec des plats francais, realises avec des produits locaux.
Le cafe est torrefie par Original Coffee Roasters et extrait par des machines La Marzocco.
Le Rivie est plus qu'un restaurant: un veritable lieu de vie ou se mele locaux, clients et amis.
Une programmation de Djs enflamme toutes les semaines nos bars, du jeudi au samedi, servant des cocktails de saison et classiques.
Une programmation culturelle allant de concerts, collaborations, pop-ups, cocktails specials, ou evenements prives, rythment les allees du restaurant du matin au soir.
Description du poste
Sous la responsabilite du Directeur de la Restauration, tu auras en charge l'ensemble des operations du bar Rivie et du bar Lobby.
Tes responsabilites generales :

  • Tu assures et coordonnes le bon fonctionnement des operations du Bar Rivie et du bar Lobby.
  • Tu garantis une experience client irreprochable, en visant a depasser leurs attentes.
  • Tu pilotes les budgets et suis les indicateurs financiers (couts / revenus) de ton departement.
  • Tu assures une gestion efficace : plannings, procedures, qualite de service, etc.
  • Tu es en charge du recrutement, de l'integration et du developpement des membres de ton equipe.
Ces missions sont susceptibles d'evoluer en fonction des besoins du service (liste non exhaustive).
Tes responsabilites specifiques :
  • Tu es garant(e) de la qualite des prestations du Bar, de leur conformite aux standards Hoxton, et de la satisfaction client.
  • Tu assures une communication fluide entre tes equipes et les autres departements.
  • Tu participes activement au developpement commercial et contribues a l'optimisation du chiffre d'affaires dans le respect de la strategie The Hoxton
  • Tu assumes l'entiere responsabilite financiere de ton centre de profit.
Structure organisationnelle :
  • Directeur de la Restauration :
  • Ton poste : Bar Manager
Nature du travail :
Operationnel :
  • Tu es tres present(e) sur le terrain, aux cotes de tes equipes, notamment pendant les services du soir, moments cles pour l'activite du Bar.
  • Identifier et mettre en place des ameliorations de process, former les equipes aux nouvelles methodes.
  • Faire de la qualite et du service client une priorite au quotidien.
  • Participer aux inventaires F&B, analyser les resultats mensuels et proposer des actions correctifs.
  • Elaborer la carte cocktails et les fiches techniques detaillees.
  • Veiller au respect des standards Bar et de l'identite visuelle (Look & Feel) de l'hotel.
  • Instaurer et faire appliquer les procedures de controle interne.
  • Etre force de proposition pour les offres commerciales ponctuelles ou evenements.
Managerial :
  • Integrer, former et faire monter en competences les membres de ton equipe.
  • Organiser, coordonner et superviser le travail quotidien du Bar.
  • Gerer les imprevus et resoudre les eventuels dysfonctionnements.
  • Favoriser une communication efficace au sein de l'equipe et avec les autres services.
  • Veiller au bon deroulement des recrutements et formations en coherence avec les valeurs de l'hotel.
  • Creer un environnement de travail motivant, porteur de la culture The Hoxton.
  • Developper le sens commercial et les qualites de vente des barmen.
Gestion & controle des couts :
  • Suivre les couts et les revenus du departement.
  • Gerer le P&L de ton centre de profit.
  • Elaborer les budgets previsionnels et participer a la planification budgetaire annuelle.
  • Optimiser les performances financieres tout en maintenant un haut niveau de qualite, fidele a l'image The Hoxton.
Ton profil :
  • Tu es un(e) manager de terrain, passionne(e) par l'operationnel, avec une forte presence sur le floor, notamment en service du soir.
  • Tu es un professionnel passionne, rigoureux, avec une forte exigence de qualite.
  • Tu disposes d'une solide experience en bars d'hotels a fort volume.
  • Tu fais preuve d'autonomie et sais prendre des decisions rapidement.
  • Tu connais ton metier sur le bout des doigts et as envie de transmettre ton savoir.
  • Tu incarnes l'esprit The Hoxton : chaleureux, audacieux et exigeant.
Qualifications
Experience professionnelle averee
Pratique de l'anglais indispensable
Gestion d'une equipe
Informations supplementaires
Que vas-tu trouver...
  • Avantage en nature nourriture : 1 repas par jour au restaurant d'entreprise Le P'ti Sentier
  • Remboursement des transports en commun a hauteur de 80%
  • Du temps pour te former, te developper, t'engager dans des actions caritatives
  • Nombreuses possibilites de promotion et de transfert au sein du Groupe Ennismore
  • Experience stay dans les 3 premiers mois de ton arrivee : nuit + diner au Rivie pour 2 personnes
  • Acces complet aux bars et restaurants de The Hoxton Paris avec tarifs preferentiels sans condition d'anciennete
  • Tarifs preferentiels employes dans tous les hotels The Hoxton du Monde (45EUR la nuit, sans limite par annee) et les hotels du Groupe Ennismore ainsi que dans tous les points de vente F&B du Groupe Ennismore.

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Job Detail

  • Job Id
    JD3290830
  • Industry
    Not mentioned
  • Total Positions
    1
  • Job Type:
    Full Time
  • Salary:
    Not mentioned
  • Employment Status
    Permanent
  • Job Location
    Hoxton, North London - Paris, United Kingdom
  • Education
    Not mentioned